番茄鸡蛋面做法

番茄鸡蛋面是一道简单却美味的家常菜，它由番茄、鸡蛋和面条组成，口感酸甜可口，营养丰富。下面是番茄鸡蛋面的具体做法。

准备材料：

- 面条：根据自己的喜好选择，可以是细面、粗面、意大利面等。

- 鸡蛋：2-3个。

- 番茄：2-3个，要选用新鲜熟透的番茄。

- 洋葱：半个，切丝。

- 大葱：适量，切末。

- 大蒜：适量，切末。

- 盐、胡椒粉：适量。

- 食用油：适量。

- 生抽、醋：适量，用于调味。

做法步骤：

1. 首先，将番茄用热水烫一下，剥掉外皮，切成小块备用。

2. 鸡蛋打入碗中，打散，加入盐和胡椒粉搅拌均匀。

3. 取一口平底锅，加热后倒入适量的食用油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速搅拌均匀，炒熟成蛋花状，捞出备用。

4. 锅中加入适量的食用油，加热后，放入大葱和大蒜末煸炒出香味。

5. 将切好的洋葱丝放入锅中翻炒一分钟。

6. 接着，将番茄块放入锅中，用铲子压碎番茄，炒熟番茄汁。

7. 加入适量的水，煮开后煮10分钟左右，直到番茄熟烂。

8. 汤煮好后，用勺子舀起一部分番茄汤，慢慢倒入网筛中，将番茄渣去掉，得到干净的番茄汤。

9. 将煮好的番茄汤倒回锅中，加入盐、胡椒粉、生抽和醋，调味后，放入炒好的鸡蛋花，搅拌均匀。

10. 另起一口锅，加水煮开，将面条放入煮熟，捞出沥干水分后，放入准备好的番茄汤中，搅拌均匀。

11. 将番茄鸡蛋面盛入碗中，撒上葱花点缀即可。

番茄鸡蛋面做法简单，口感酸甜可口，是一道很受欢迎的家常菜品。它既可作为正餐，也可以作为早餐或夜宵，营养丰富且富有食欲。希望大家尝试一下，享受这道美味的番茄鸡蛋面！