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酸菜鱼头汤的做法

2023-09-21 09:58:44 生活时尚 2061浏览

酸菜鱼头汤是一道以鱼头和酸菜为主要材料的传统汤菜,酸菜鱼头汤汤底鲜美,味道酸爽可口。下面是制作酸菜鱼头汤的详细做法:

酸菜鱼头汤的做法

所需食材:

1. 鱼头:约500克

2. 酸菜:适量

3. 姜片:适量

4. 蒜瓣:适量

5. 食用油:适量

6. 料酒:适量

7. 盐:适量

8. 鸡精:适量

9. 白胡椒粉:适量

10. 水:适量

步骤:

1. 准备工作:将鱼头洗净,切开备用。酸菜洗净切碎。姜片和蒜瓣备好。

2. 热锅加入食用油,将鱼头两面煎至金**。

3. 加入适量的姜片和蒜瓣炒香,再加入适量的料酒炒匀。

4. 倒入适量的水,大火烧开后转小火煮30分钟,让鱼头的味道充分渗入汤中。

5. 汤煮制过程中,可以捞出碗内的浮沫,保证汤的清澈。

6. 锅内加入适量的酸菜炖煮5分钟,待酸菜的酸味融入汤底。

7. 汤煮制的最后一步,加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味,让汤底更加美味可口。

8. 汤煮制完成后,捞出鱼头,将鱼头的鱼肉与汤一起倒入汤碗。

9. 酸菜鱼头汤可以撒上适量的葱花和香菜点缀,增添汤的颜色和香气。

酸菜鱼头汤的制作时间虽然较长,但是收获的味道非常美味。这道汤菜可以提供丰富的鱼肉营养和酸菜的风味,适量的香辛料和调料则增添了汤的口感和美味。这道汤菜非常适合冬天食用,可以温暖身体,增加食欲。

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