拔丝核桃仁的家常做法

拔丝核桃仁是一道非常受欢迎的家常甜品，它让人口感酥脆，香甜可口。下面是一道简单的拔丝核桃仁的家常做法。

材料：

1. 核桃仁200克

2. 细砂糖100克

3. 植物油适量

4. 温水适量

步骤：

1. 首先将核桃仁放入温水中浸泡10分钟，然后将其沥干备用。这个步骤可以帮助去除核桃仁的苦味。

2. 在一个平底锅中倒入适量的植物油，加热至六成热。

3. 将沥干的核桃仁均匀地放入锅中炸至微**，然后用漏网捞出沥干多余的油分。

4. 在同一个平底锅中加入细砂糖，用中小火加热，直至砂糖融化并呈现琥珀色。

5. 快速倒入炸好的核桃仁，用铲子迅速搅拌均匀，使所有核桃仁都裹上糖浆。

6. 停火后，将炒好的拔丝核桃仁倒在一个涂过植物油的铺有保鲜膜的平底盘上，用筷子或勺子将核桃仁分散开，使其不会粘在一起。

7. 等到拔丝核桃仁完全冷却后，可以用手将其分开成小块，即可食用。

小贴士：

1. 炸核桃仁时，要注意火候，不能过火，否则会破坏核桃的口感。

2. 在搅拌糖浆和核桃仁时要快速而均匀，以免糖浆粘在锅中或核桃仁上。

3. 最好使用细砂糖，因为细砂糖容易融化且涂在核桃上的效果更好。

4. 在核桃与糖浆混合时，可以使用两个铲子或者勺子进行搅拌，这样更容易涂匀。

这样，一道口感酥脆、香甜可口的拔丝核桃仁就完成了。可以作为甜点食用，也可以作为礼物送给亲朋好友。享受美食的同时，也能享受制作的乐趣。