麻辣金针菇做法

麻辣金针菇是一道以金针菇为主要材料，加入各种香辣调味料烹制而成的川菜。麻辣金针菇的特点是色香味俱佳，辣味浓郁，口感爽脆，是一道非常受欢迎的小菜。下面是一份以麻辣金针菇为主题的做法：

材料：

- 金针菇200克

- 干辣椒30克

- 花椒粒10克

- 姜蒜适量

- 盐适量

- 食用油适量

- 鸡精适量

- 料酒适量

- 香菜适量

步骤：

1. 首先将金针菇洗净，去掉根部，将菇身切断，备用。

2. 干辣椒和花椒放入热锅中炒香，捞出备用。

3. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末炒香。

4. 加入金针菇翻炒均匀，待菇身变软烂时加入适量的盐和料酒继续翻炒。

5. 加入炒香的干辣椒和花椒，继续翻炒均匀。

6. 翻炒时注意火候掌握，避免过火导致金针菇变得过软。

7. 待金针菇熟透后，加入适量的鸡精翻炒均匀，关火。

8. 盛盘时可以撒上适量的香菜，提升味觉享受。

以上就是麻辣金针菇的做法。这道菜色泽鲜艳，香辣可口，营养丰富，是一道非常适合搭配米饭或面食的佳肴。麻辣金针菇具有开胃开胃、健脾利湿、润肺止咳等功效，也是一道非常适合秋冬季食用的佳肴。希望大家能够尝试并喜欢这道美味的川菜！