千层香酥饼的做法

千层香酥饼是一道具有传统美味的中式糕点，它的外层香酥，内层绵软，一口下去令人回味无穷。下面我将为大家介绍一下千层香酥饼的制作方法。

首先，我们需要准备以下食材：

- 中筋面粉300克

- 糖粉60克

- 黄油120克

- 鸡蛋2个

- 温水适量

接下来，我们开始制作千层香酥饼。

1. 将中筋面粉过筛，倒入容器中。加入糖粉并充分混合均匀。

2. 将黄油切成小块，加入面粉中。用手指轻轻**，使面粉和黄油混合均匀。

3. 打入一个鸡蛋，继续**面团，直到面团变得光滑且有一定的粘性。

4. 将面团分成两份，分别揉成球状。用保鲜膜包裹住面团，放入冰箱冷藏30分钟。

5. 冷藏后取出面团，平均分成8份。每份面团用手掌搓成椭圆形。

6. 取一张面团，用擀面杖将其擀开成薄片。

7. 将擀好的薄片对折，再次擀开成薄片。重复此步骤，将薄片叠加，直到面团变得很薄，并且可见多层。

8. 用刀切成适当大小的长方形。

9. 取一个长方形面片，刷一层薄薄的鸡蛋液在上面。

10. 将面片从长边开始卷起，形成长卷状。

11. 重复上述步骤，将所有的面片都制作成长卷状。

12. 取一根长卷状面片的一端，将其卷成一个螺旋状。

13. 用手掌将螺旋状面片轻轻按扁。

14. 将按扁后的面片放入预热好的烤箱中，以170度的温度烤制10-15分钟，直到饼干呈金**。

15. 烤熟的千层香酥饼取出，放凉后即可品尝。

制作千层香酥饼的关键是要将面片擀得足够薄，并将面片叠加多层，使得饼干在烤制过程中产生千层效果。此外，黄油的使用也是制作出饼干香酥的重要因素。

千层香酥饼非常适合作为下午茶点心，或者作为糖果盒的装饰品。制作过程虽然稍微繁琐，但是一个口感香甜、绵软，外表香脆的千层香酥饼一定能够让您感受到制作的满足感和美味。不妨一试，享受烘焙的乐趣吧！