香菇肉片汤的做法

香菇肉片汤是一道家常汤品，口感鲜美，营养丰富。下面是一份简单的香菇肉片汤的做法，供您参考：

材料：

1. 鸡肉或猪肉：250克

2. 香菇：8-10朵

3. 青菜：适量

4. 姜片：适量

5. 葱段：适量

6. 鸡精：适量

7. 盐：适量

8. 鸡蛋（可选）：2个

9. 温水或高汤：适量

步骤：

1. 准备材料，将鸡肉或猪肉洗净，切成薄片。香菇洗净，切片。青菜洗净切段备用。姜片切成细丝备用。

2. 取一个汤锅，加入适量的温水或高汤，放入姜丝和葱段，煮沸。

3. 将鸡肉或猪肉片放入煮沸的汤中，用铲子轻轻搅拌至肉片变色，捞出备用。

4. 将香菇放入煮沸的汤中，煮至香菇变软。

5. 将煮熟的香菇捞出备用，保留煮香菇的汤汁。

6. 汤中加入适量的盐和鸡精，调味。

7. 将煮好的肉片和香菇放回汤中，煮开一会儿。

8. 煮开后，可以加入青菜或鸡蛋液，再煮数分钟。

9. 最后尝试味道，根据个人口味调整盐的用量。

10. 关火，将汤装入碗中即可食用。

小贴士：

- 选用新鲜的鸡肉或猪肉，口感更好。

- 香菇可以提前用温水泡开，可去除多余的泥沙。

- 青菜可以根据个人喜好选择，常用的有菠菜、小白菜等。

- 汤中加入鸡蛋液可以提升口感，但需注意掌握好加入的时间，以免过熟或硬。

- 如果没有高汤，可以用清水代替，但口感会稍差一些。

- 可根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、生抽等。