兰州牛肉面的做法

兰州牛肉面是中国著名的特色面食之一，以其独特的味道和口感深受人们的喜爱。以下是一份简单的兰州牛肉面的做法。

准备食材：

1. 牛肉：选用质量好的瘦肉，切成薄片。

2. 面条：可选用干面或者新鲜面，根据个人口味选择粗细。

3. 葱姜蒜：切碎备用。

4. 香菜：切碎备用。

5. 鸡蛋：打散备用。

6. 鲜牛骨汤：用牛骨煮制的汤底，也可以用鸡汤代替。

步骤：

1. 先将牛肉片用开水焯水，去除血水和腥味，捞出备用。

2. 将锅加热，倒入油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入牛肉片煸炒，使其变色。

3. 加入鲜牛骨汤慢炖煮熟牛肉，这样可以让牛肉更加鲜嫩可口。

4. 另起一锅烧水煮面条，根据包装上的说明时间，煮至面条熟透后捞出备用。

5. 将煮熟的牛肉和牛骨汤倒入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和生抽调味。

6. 在另一个锅中，放入适量的油，倒入打散的鸡蛋，快速煮熟。

7. 取出鸡蛋倒入牛肉面的碗中，撒上葱花、香菜和辣椒油作为装饰。

8. 最后将煮好的面条放入碗中，淋上调好味的牛肉汤，一碗美味的兰州牛肉面就做好了。

兰州牛肉面的特点是牛肉鲜嫩，面条筋道，汤底醇厚。喜欢辣的话，可以加入适量的辣椒油和辣椒粉增加辣味。此外，还可以根据个人口味加入蒜末、花椒粉等调料来增加风味。无论是冬天的寒冷还是夏天的炎热，一碗热腾腾的兰州牛肉面都能给人带来满满的暖意和满足感。