凉拌萝卜苗的做法

凉拌萝卜苗是一道非常简单易做的凉菜，口感清爽，营养丰富。下面是凉拌萝卜苗的做法。

材料：

1. 新鲜的萝卜苗一把（约250克）

2. 葱花适量

3. 蒜末适量

4. 辣椒粉适量

5. 食盐适量

6. 食用油适量

7. 生抽适量

8. 醋适量

做法：

1. 将萝卜苗彻底冲洗干净，去掉梗部的部分，并剁成2厘米长的段。

2. 锅中加入适量的水，放入少量的食盐和食用油，煮沸。

3. 把萝卜苗放入煮沸的水中焯水，焯水时间不要过长，大约15-20秒。

4. 将焯好水的萝卜苗捞出，投入凉开水中过凉，使其保持鲜绿。

5. 准备一个大碗，加入葱花、蒜末、适量的辣椒粉、适量的生抽、食盐和醋，混合均匀。

6. 将凉拌的调料淋在萝卜苗上，轻轻搅拌均匀。

7. 放入冰箱冷藏2小时。

8. 拿出后即可享用。

Tips:

1. 凉拌萝卜苗的时候尽量不要用油炒，以免破坏其口感和颜色。

2. 在调味料中加入了辣椒粉，可以根据自己的口味增加或减少辣椒粉的量。

3. 为了保持萝卜苗的脆嫩口感，焯水时间不要过长，过久会导致口感变软。

4. 在凉拌萝卜苗时，可以根据个人口味加入一些其他蔬菜或配料，如红椒丝、花生碎等。

5. 凉拌萝卜苗可以搭配米饭、面条或其他凉菜一起享用，增加口感的层次感。