清炖黄鱼的做法

清炖黄鱼是一道家常菜，是以鲜嫩的黄鱼为主要食材制作而成的一道鲜美的菜肴。下面就为大家介绍清炖黄鱼的做法。

材料准备：

- 黄鱼500克

- 姜片3片

- 葱3根

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 清水适量

- 鸡精适量

- 胡椒粉适量

- 红枣适量

- 枸杞适量

- 红薯粉条适量

做法步骤：

1. 先将黄鱼处理干净，去掉内脏和鳞片，然后用清水冲洗干净，捞出沥干备用。葱切成段，姜切成片备用。

2. 将慢炖锅加热，加入适量食用油，将葱姜炒香。

3. 将黄鱼放入锅中，煎至两面金黄。

4. 加入少许料酒进行煮一下，去除鱼腥味。

5. 然后加入适量的清水，加入少许盐，再放入红薯粉条、红枣、枸杞和鸡精，盖上锅盖。

6. 将慢炖锅调至中小火，慢慢炖煮30分钟，让黄鱼充分入味。

7. 最后加入适量的生抽和胡椒粉提味，再慢炖10分钟。

8. 然后将黄鱼捞起放入盘中，将炖汤过滤掉渣滓，将炖汤倒入鱼盘中，上桌即可。

小贴士：

1. 煎鱼时，油温要适中，黄鱼煎至两面金黄即可。

2. 在炖煮的时候，可以根据个人口味加入适量的香料，如桂皮、八角等，增添风味。

3. 清炖黄鱼的火候要适中，过长时间的慢炖会使黄鱼过烂，影响口感。

4. 为了保持黄鱼的鲜嫩口感，煮炖时不要过度搅拌，以免鱼肉烂糊。

清炖黄鱼汤鲜美可口，鱼肉嫩滑，汤汁清淡，营养丰富，是一道适合全家人享用的美味菜肴。希望以上的做法能够帮助大家成功烹饪出一道美味的清炖黄鱼。