家常疙瘩汤的做法

家常疙瘩汤是一道传统的汤类菜肴，口感鲜香，营养丰富，适合全家人享用。下面是家常疙瘩汤的制作方法，供参考：

所需食材：

1. 疙瘩面团：面粉200克，水适量

2. 排骨或鸡胸肉：适量

3. 青菜：适量，可以选择大白菜、小白菜、菠菜等

4. 调料：盐、葱、姜、鸡精、料酒、胡椒粉适量

步骤：

1. 准备排骨或鸡胸肉，清洗干净后放入锅中，加入适量的水，加入葱、姜、料酒和盐，高火煮沸后转小火慢炖30分钟至汤底鲜美。

2. 用面粉和适量的水调成面团，搅拌均匀后，**成团状。

3. 将揉好的面团搓成直径约1厘米的小疙瘩，不要太大也不要太小。

4. 慢慢放入开水中煮，煮至疙瘩浮起后再煮1-2分钟，用漏网捞出备用。

5. 将煮好的排骨或鸡肉捞出，剁碎备用。菜叶洗净切碎备用。

6. 取一锅加入适量的水，加入切碎的菜叶，开大火煮沸。

7. 将疙瘩和排骨或鸡肉放入开水中煮，煮至疙瘩浮起后加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味，继续煮1-2分钟即可。

8. 关火后撒上葱花，即可食用。

小贴士：

1. 疙瘩制作时，揉好的面团应稍微静置片刻，使面筋充分伸展，这样做出来的疙瘩更加筋道。

2. 煮疙瘩的水要开大火，煮沸后再转小火煮，这样能够使疙瘩煮熟均匀。

3. 鸡胸肉或排骨可以提前用少量油拌匀腌制一会，增加肉的鲜嫩口感。

4. 菜叶可以根据个人口味选择，可以稍微焯水后放入煮汤。

5. 煮汤时可以加入少许淀粉水浆使汤更加浓稠。

6. 如果想让汤色更漂亮，可以适量加入少许番茄酱。

制作家常疙瘩汤并不复杂，但需要耐心和认真对待每个步骤，才能保证制作出美味的疙瘩汤。家人可以根据个人口味调整配料和味道，例如加入豆腐块或其他喜欢的配菜。希望这个简单的家常疙瘩汤制作方法对您有所帮助！