糖醋凉拌藕片的做法

糖醋凉拌藕片是一道清爽开胃的凉菜，口感酸甜爽口，非常适合夏天食用。下面是糖醋凉拌藕片的做法：

所需食材：

- 藕 1段

- 生姜 适量

- 青红椒 适量

- 葱花 适量

- 醋 1/4杯

- 糖 2汤匙

- 酱油 1汤匙

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将藕刮去皮，切成薄片，并用清水浸泡片刻，去除藕的涩味。

2. 青红椒和生姜切成细丝备用。

3. 汤锅中加入足够的水，煮沸后加入藕片煮熟，至滚水再次沸腾时立即捞出，放入凉开水中漂凉备用。

4. 锅中加入适量食用油，放入葱姜丝煸炒出香味，并加入糖、醋、酱油翻炒均匀，然后加入适量的水煮开煮沸。

5. 在煮沸的酸甜汤中加入藕片，煮约1分钟将藕片煮熟透至变软。

6. 锅中加入盐，再继续煮沸片刻，使藕片入味后捞出盖在盘子中。

7. 青红椒丝撒在藕片上，再撒上一些葱花，让颜色更加鲜艳。

8. 最后，锅中加入适量的食用油，烧热后迅速将油浇在藕片上即可。

9. 糖醋凉拌藕片完成，可以根据个人口味选择是否加入一些芝麻或者花生碎增加口感。

这道清爽的糖醋凉拌藕片可作为凉菜拼盘的一道主打菜肴，也可以单独做为晚餐或午餐的时候食用。在夏天，特别适合搭配米饭或者面食一起食用，既美味又解腻。试着做一下吧，相信你会喜欢这道清爽爽口的凉菜！