茄子焖饼的家常做法

茄子焖饼是一道家常菜肴，也是北方传统的特色菜之一。茄子煨炖到软糯，与饼的口感相互融合，配以浓郁的酱汁，吃起来香醇可口，颇具滋味。下面我将介绍一下茄子焖饼的家常做法。

所需食材：

1. 茄子 500克

2. 瘦肉馅 200克

3. 面粉 500克

4. 酱油 适量

5. 料酒 适量

6. 姜蒜末 适量

7. 盐 适量

8. 白胡椒粉 适量

9. 植物油 适量

10. 鸡精 适量

步骤：

1. 将面粉加入适量的水，揉成面团，盖上湿布放置20分钟。

2. 茄子去皮切成长条，放入盐水中泡一会儿，去掉苦涩。

3. 瘦肉馅加入姜蒜末、盐、酱油、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀腌制一段时间。

4. 取适量的面团擀成薄饼，将肉馅放入饼中，包裹好。

5. 热锅加入适量的植物油，将饼两面煎至金**，取出备用。

6. 同样的锅中加入适量的植物油，放入姜蒜末炒香。

7. 加入茄子翻炒片刻，然后加入酱油、料酒、盐、适量的水。

8. 盖上锅盖焖煮5-8分钟，直到茄子变软。

9. 将煎好的饼放入茄子上面，继续焖煮5分钟，将酱汁均匀地浸透饼。

10. 最后加入适量的鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅。

茄子焖饼是一道健康、美味的家常菜肴，适合早午晚餐，尤其适合配米饭一同享用。茄子的细软，搭配饼的口感，加上鲜美的酱汁，让人胃口大开。而且制作过程简单，操作方便，不仅适合家庭制作，也适合聚会宴客。娱乐活动

另外，茄子焖饼的健康价值也不容忽视。茄子富含维生素P、维生素E，有降低胆固醇、防止动脉硬化的作用；瘦肉馅富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。因此，经常食用茄子焖饼有助于维护身体的健康。

总结起来，茄子焖饼是一道美味、健康的家常菜肴，制作简单，口感丰富，适合家庭制作与聚会款待。无论是白天还是晚上，吃茄子焖饼都会令人胃口大开。