醋点豆腐的做法

醋点豆腐是一道传统的中式素菜，口感酸爽，豆腐软嫩，非常受人们喜爱。下面我将为您介绍一下醋点豆腐的制作方法。

所需食材：

1. 嫩豆腐 300克

2. 黄豆芽 100克

3. 青红椒各适量

4. 姜蒜末适量

5. 酱油 适量

6. 醋 适量

7. 白糖 适量

8. 食盐 适量

9. 花椒粒 适量

10. 青蒜 适量

11. 葱花 适量

12. 蚝油 适量

13. 香菜 适量

步骤1：准备食材

将豆腐切成块状，黄豆芽修整干净，青红椒切成细丝备用。姜切末，蒜切末。再准备一个碗，将酱油、醋、白糖、食盐、花椒粒、蚝油混合搅拌均匀，备用。

步骤2：烹饪豆腐

将适量的清水倒入锅中，加入一些食盐，然后将豆腐放入水中焯水，焯煮1-2分钟或至豆腐变白后捞出备用。焯豆腐时要注意火候，避免煮太久导致豆腐糊化。

步骤3：炒制配料

取锅烧热，倒入少量油，然后加入姜蒜末炒香，再加入豆芽翻炒均匀。

步骤4：炒制豆腐

将豆腐块放入锅中，翻煎至两面金黄，然后将之前调好的酱汁倒入锅中，炒匀使豆腐均匀上色。

步骤5：调味炒制

继续翻煎豆腐，加入青红椒丝、花椒粒、适量的食盐，炒匀。最后加入葱花、青蒜炒匀。

步骤6：装盘

将炒好的醋点豆腐装到大碗中，撒上香菜或者葱花作为装饰即可。

温馨提示：

1. 搅拌酱汁时，可以根据个人口味适量调整酱油、醋、白糖的比例。

2. 炒豆腐时要注意火候，尽量挑选嫩豆腐，否则容易糊化。

3. 加入的蒜末、姜末可以调整使用量，根据个人口味来决定。

以上就是醋点豆腐的制作方法，希望对您有所帮助。祝您做菜成功，享受美食！