凉皮炒着吃的做法

凉皮炒着吃是一道非常受欢迎的西北特色小吃，制作简单方便，口感Q弹，香味浓郁。下面将为大家介绍制作凉皮炒着吃的详细步骤。

准备材料：

- 面粉500克

- 鸡蛋2个

- 淀粉适量

- 花生油适量

- 生抽适量

- 香菜适量

- 大葱适量

- 辣椒粉适量

- 蒜蓉适量

- 盐适量

以下是制作凉皮的步骤：

1. 将面粉放入大碗中，用手揉至成团，然后加入适量的水，继续**至面团光滑。

2. 将揉好的面团擀成薄片，然后使用刮刀将其刮成薄片，撒上适量的淀粉防止粘连。

3. 将薄片放入沸水中煮熟，直至变硬，然后用冷水冲洗一下，使其凉爽。

4. 将煮好的凉皮切成宽条状，备用。

以下是制作凉皮炒着吃的步骤：

1. 将锅加热，倒入适量的花生油。

2. 热油后加入切成段状的大葱和蒜蓉，炒至香味出来。

3. 加入鸡蛋炒匀，使其熟透。

4. 加入凉皮炒翻均匀。

5. 加入适量的生抽、盐和辣椒粉，炒匀。

6. 最后撒上香菜，翻炒几下即可。

凉皮炒着吃制作完毕，可以装盘上桌，切记及时食用，以保持口感的Q弹。这道菜品不仅味道独特，而且富有营养，是一道非常美味的家常小吃。希望大家能够通过以上步骤轻松制作出美味可口的凉皮炒着吃。祝您好胃口！