丝瓜炖肉家常做法

丝瓜炖肉是一道非常传统的家常菜，以丝瓜为主料，配以猪肉片或者猪肉丝，口感鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富。下面就来介绍一下如何制作丝瓜炖肉。

材料准备：

1. 丝瓜：一根，约500克；

2. 猪肉片或者猪肉丝：适量，约200克；

3. 姜蒜末：适量；

4. 料酒：适量；

5. 生抽：适量；

6. 盐：适量；

7. 鸡精：适量；

8. 食用油：适量。

步骤一：准备工作

1. 将丝瓜切成片状或者丝状，猪肉切片或者丝状备用；

2. 姜蒜切末备用。

步骤二：炒制猪肉

1. 热锅冷油，加入姜蒜末煸炒出香味；

2. 加入猪肉片或者丝炒至变色；

3. 倒入适量料酒，去腥。

步骤三：炖煮丝瓜

1. 将炒制好的猪肉倒入锅中；

2. 加入适量水，没过猪肉即可；

3. 加入适量生抽，调入适量盐和鸡精，搅拌均匀；

4. 大火烧开后转小火炖煮10分钟左右；

5. 加入切好的丝瓜，再次炖煮5分钟左右，丝瓜熟透即可。

步骤四：调味最后一步

1. 炖煮好的丝瓜炖***据个人口味，可再加入适量料酒和生抽调味；

2. 等丝瓜变软且入味后，关火。

3. 捞出丝瓜炖肉，装盘即可食用。

小贴士：

1. 猪肉可以提前用少许料酒、生抽、淀粉腌制一段时间，这样炒熟后更加鲜嫩可口；

2. 炖丝瓜时火候不要太大，以免丝瓜过烂影响口感。

这就是丝瓜炖肉的家常做法，简单易学，口感鲜美。在制作过程中可以根据个人口味调整配料的量，想增加鲜香可以适量加入葱姜蒜等调料。丝瓜含有丰富的纤维素和维生素，具有清热解暑、利尿消肿的功效，猪肉则含有丰富的蛋白质和氨基酸，搭配炖煮可以增加口感和营养。适量食用丝瓜炖肉有助于调节身体函数和美容养颜，是一道非常健康美味的家常菜肴。